Top 10 salchichas extrañas

Top 10 salchichas extrañas

Las salchichas se encuentran entre los alimentos culturalmente más ubicuos del planeta, con diferentes versiones que van desde América del Sur hasta el Lejano Oriente. Al vivir junto a los siempre presentes platos de arroz, cosas tipo fideos y pasteles en todo el mundo, sería difícil encontrar una región que no tenga algún tipo de revestimiento intestinal relleno de animales picados. Pero por cada salchicha amada, franca y enlace que casi todos pueden reconocer, hay algunas versiones extrañas y que suenan francamente asquerosas del humilde banger. Aquellos que a menudo llevan la definición de "salchicha" al límite.

Por lo tanto, para aquellos de ustedes que planean salir del encierro mundial e inmediatamente hacer un recorrido por la tierra en un tubo de cerdo, aquí hay una lista de las 10 salchichas más extrañas que jamás tendrán la (mala) fortuna de probar en su viajes.

10 cosas extrañas que debes saber sobre las salchichas

10 Ossenworst, Países Bajos

Entra en cualquier bar americano por excelencia y ¿qué encontrarás para comer? Alitas de pollo, nachos y hamburguesas. ¿Qué tal un pub inglés tradicional? Pie y puré, asados ​​los domingos y bocadillos con sabor a gambas que te hacen los dedos pequeños como bolas sin lavar. En Ámsterdam, espere que se sirvan algunos Ossenworst con encurtidos.

Esta salchicha de ternera se hizo originalmente con Buey (el nombre significa "salchicha de buey" en holandés); este refrigerio de nicho fue popularizado en la ciudad por sus ciudadanos judíos en la década de 1700. Se elabora como muchos otros tipos de salchichas: carne molida mezclada con aromatizantes y colocada en un revestimiento intestinal. Sin embargo, las especias utilizadas son un poco diferentes de la norma: las especias tradicionales de las Indias Orientales Holandesas como la macis, la nuez moscada y el clavo le dan a la salchicha un sabor único.

Solo una salchicha de ternera que suena agradable, no toda esa loca, ¿verdad? ¿Por qué está en una lista de salchichas extrañas?

Se sirve crudo. A veces es ligeramente ahumado, pero más comúnmente solo carne picada simple, cruda. Quizás pida algunos pepinillos extra. Y una bolsa de vómito. (1)

9 Sai Krok, Sai Oua o salchichas de Laos, Laos

Al igual que los tatuajes de caracteres chinos que sus dueños explican como "el poder indomable del espíritu del león", cuando en realidad solo significa "gato", algunas personas reclaman significados muy especiales para los diversos nombres dados a las salchichas de Laos. Básicamente, todos significan lo mismo: 'cosas rellenas con otras cosas', entonces, una salchicha genérica.

Eso no significa que las salchichas al estilo tradicional de Laos sean de sabor genérico; son cualquier cosa menos! Las hierbas y especias del sudeste asiático como la galanga, el limoncillo y el cilantro fresco se mezclan con la carne de cerdo picada, la carne de res o incluso el búfalo de agua, todas con arroz pegajoso (a diferencia del bizcocho, el pan rallado o la avena que se usan en las salchichas occidentales). Las salchichas también se dejan fermentar durante unos días, añadiendo un sabor ácido. (2)

8 Fish Longganisa, Filipinas

Longaniza es una salchicha española que es un pariente cercano del chorizo ​​más famoso, con un poco de una salchicha portuguesa estilo 'linguiça'. Este tipo de salchicha es ciertamente popular en Filipinas, con una gran cantidad de regiones, ciudades , pueblos y aldeas que hacen su propia variedad única de 'Longganisa', todos servidos en diferentes estilos con varios rellenos.

Incluso basan festivales enteros en torno a su variación regional de los sacos de carne curada. Se destacan algunas variaciones extravagantes: "Longganisa de Macao" no es de China o de la isla de Macao, sino de la ciudad filipina. Sin embargo, es comúnmente utilizado por la población china en Filipinas, la carne infundida con un licor de anís. "Vigan Longganisa" es de la ciudad de Vigan. Ciertamente no es vegano; es una salchicha de cerdo aromatizada con azúcar morena, laurel, ajo, vinagre, salsa de soja y pimienta negra. Cebu tiene una versión dulce, Alaminos ciudad una variedad más ajosa. Guagua y Calumpit también tienen sus propias versiones. Casi todas las Filipinas tienen su propia longganisa.

El "pescado Longganisa" también es una especialidad, elaborado como un chorizo ​​tradicional, pero con pescado, tilapia picada o chano, mezclado con otros condimentos tradicionales de Longganisa. Este pescado franco a menudo se considera una opción más saludable que las contrapartes de cerdo, pollo y ternera que se encuentran en las islas. (3)

7 Qazi, Asia Central

¿Alguna vez has estado en un parque rural, has visto una fila de niños pequeños caminando a lomos de algunos caballos en una pista de ponis, liderados por algunos empleados del parque, viviendo su fantasía de princesa / caballero / vaquero / rica heredera y pensando para ti mismo? – 'Me pregunto cómo sabrán esos caballos' Yo tampoco …

En muchos lugares del mundo, como Francia y Japón, la carne de caballo se come con bastante libertad. En Asia Central, la carne de caballo se envasa en forma de salchicha. Se añaden pimienta negra, ajo y comino a la carne de caballo (a veces carne de costilla, a veces de ano) y grasa y, como es habitual, se envasan en el revestimiento intestinal del animal. Dada la herencia de los uzbecos y kazajos, los kirguís y los tártaros, curar la salchicha para la longevidad de la comida es el camino a seguir. Cuanto más tiempo lo dejes, mejor (más picante) se pone. Eso dicen. (4)

6 Chorise, India

La cocina ibérica suele ser rica, aromática y picante. La cocina india suele ser rica, aromática y picante. Goa, en el sur de la India, fue una vez parte del imperio portugués. El estado aún conserva una gran influencia de la cultura de sus antiguos colonos. Uno de los vestigios culturales es la gastronomía, incluida esta salchicha picante.

Chorise deriva del chorizo, introducido en la zona por los colonos portugueses, pero con un toque muy sureño de la India, el vinagre local de toddy de coco, que le da un sabor único y ácido. Los chorise suelen ser mucho más picantes y utilizan el tipo de chiles que harán que sus antepasados ​​griten de dolor. Las salchichas a menudo se sirven de manera muy similar al chorizo, a menudo cocinado con arroz en un pulao (cerca de una paella española). (5)

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5 Morcilla, Irlanda

La morcilla (morcilla de cerdo) es un elemento muy común del desayuno tradicional "inglés completo". Un salto rápido sobre el mar a Irlanda y encontrará una contraparte sin sangre en su plato de desayuno: el pudín blanco, primo anémico de la morcilla.

También popular en Escocia, este alimento básico para el desayuno no es simplemente una morcilla sin sangre: carne de cerdo molida, más avena, más sebo, hierbas y especias lo hace más parecido a un Haggis escocés que a una morcilla. Es un poco como un relleno de pastel de carne sin la envoltura de pastelería o un relleno de pavo tradicional sin el pájaro. Pero más cerdo, más graso y frito. (6)

4 Blodpølse, Dinamarca

Ahora llegamos a una verdadera morcilla. A diferencia de los ricos y profundamente sabrosos pudines negros del sur y centro de Europa, Boudins y Jelitos, las morcillas escandinavas son dulces. Muy dulce.

Combinando sangre de cerdo con rellenos como cebada y harina de centeno, se agregan algunas adiciones un poco más inusuales como trozos de riñón de cerdo y sebo. Luego, los daneses se vuelven locos: agregan canela, nuez moscada, pasas y otras frutas secas a la mezcla, endulzando un poco la salchicha. Es más o menos lo que sucedería si un cerdo cayera en la máquina de laminación en Cinnabon. Si eso no suena lo suficientemente extraño, un acompañamiento común para la versión noruega es el almíbar … Dios.

Aún disfrutada en el frío invierno nórdico, esta mezcla de especias, dulzura y sangre rica y rica en hierro está ciertamente muy lejos de un pavo seco y verduras asadas. (7)

3 Bangras del Sr. Singh, Inglaterra (vía India)

Otro toque indio en una salchicha europea, pero no tan antiguo como el coro de Goa antes mencionado. Esta receta familiar tradicional se ha transmitido durante generaciones y ha llegado a los supermercados de toda Gran Bretaña.

Creado por primera vez en la década de 1940 por el carnicero / chef del ejército indio, Harnam Singh, esta es una versión picante del banger inglés tradicional ('banger' es el término del argot para salchicha en Inglaterra) El 'bangra' creado por la familia Singh es un juego de palabras que combina el término 'banger' y 'bhangra', una danza folclórica tradicional punjabi.

La cebolla dulce, el chile, el cardamomo, el cilantro y el garam masala se mezclan con las salchichas, dándoles un sabor clásico indio. Aparte de la fusión de sabores orientales y occidentales, lo más genial de estos bangers son los tatuajes estilo henna estampados individualmente en la piel exterior de las salchichas (hechos de tintes comestibles, no te preocupes). Por lo tanto, si alguna vez te apeteció comer el pulgar de una turista hippie de la vuelta al mundo, esto es lo más cerca que estarás sin infringir la ley. (8)

2 Zungenwurst, Alemania

Si tuvieras que elegir el centro espiritual para la elaboración de salchichas, probablemente sería Alemania (lo siento, España, Polonia, Italia e Inglaterra, ellos ganan este). De curado a cocido, ahumado a untable, esos alemanes hacen un Frank mezquino. Pero con la gran diversidad que se encuentra en esta área específica de la gastronomía de una nación, siempre encontrará algunos valores atípicos extraños y gustos adquiridos.

Zungenwurst, o "salchicha de lengua", es exactamente como su nombre indica: una salchicha hecha con lengua. Ya sea que ames u odies esta carne de almuerzo picante pasada de moda, moldearla en una salchicha es un poco inusual. Los más aventureros de ustedes pueden pensar: '¡gran grito, es solo lengua! Intentaré cualquier cosa ". Entonces descubrirás que hay lenguas en escabeche en la salchicha. Entonces descubrirás que es mejor cortarlo en rodajas finas y servirlo frío. Si eso no te deja un poco verde alrededor de las branquias, te darás cuenta de que el relleno también contiene una generosa cantidad de sangre de cerdo, solo por si acaso.

Zungenwurst no es tanto inusual como francamente extraño. Aún así, no hay granos o cereales para darle volumen: es 99,99% animal (con algunas especias añadidas para el 0,01% restante). Los niveles de proteína deben estar por las nubes. (9)

1 Salchicha Glamorgan, Gales

Si usted es un gastrónomo aventurero que utilizará las entradas de esta lista para emprender una aventura mundial de salchichas para su paladar, es posible que se canse bastante de todas las carnes que acaba de empacar en su colon. Claro, la salchicha de pescado filipina te dio un respiro, pero está hecha exactamente de la misma manera que sus contrapartes más carnosas. ¿Por qué no puede haber un plato radicalmente diferente, pero aún así una salchicha? Ingrese a la salchicha Glamorgan de Gales, una salchicha sin carne y sin piel que sigue siendo una salchicha … posiblemente.

Ahora bien, esta no será una opción de salchicha "más saludable". De hecho, estas bellezas doradas probablemente sean peores para tu cintura. Pero, maldita sea, ¡son deliciosos! Hecho con puerros (un símbolo nacional en Gales) salteados, queso Caerffili derretido pegajoso, mostaza picante, perejil fresco y pan rallado, todo en forma de tubos de salchicha rellenos y fritos en un poco de mantequilla. A pesar de ser una "salchicha" solo en forma y nombre, agradecerá un descanso del ano del caballo y la lengua de res. ¡Buen provecho! (10)

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Sobre el Autor: CJ Phillips es un escritor, actor y narrador que vive en la zona rural de Gales Occidental. Está un poco obsesionado con las listas.

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