Las 10 formas más extrañas en que se descubrieron los alimentos

Las 10 formas más extrañas en que se descubrieron los alimentos

Es extraño pensar en el descubrimiento de comida, pero debe haber habido una primera vez que un humano se lleva una comida a la boca. Fue una persona valiente o desesperada la que vio por primera vez una ostra y pensó: "Sí, quiero engullir eso". A veces, el descubrimiento de un alimento fue tan lejano que sus orígenes se han vuelto legendarios. A veces, aunque sabemos exactamente cuándo y cómo se encontró un alimento.

Aquí hay diez de las historias de origen de alimentos y bebidas comunes.

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10

El té es una de las bebidas más populares del mundo. Su contenido de cafeína es relativamente suave, por lo que es a la vez estimulante y calmante sin provocar nerviosismo. ¿Cómo llegaron a ser tan apreciadas las hojas de la planta del té?

En una leyenda china, las propiedades del té fueron descubiertas por el emperador de China. Fue en el 2737 a. C. cuando el emperador Shen Nong se encontró sentado bajo un árbol. Estaba hirviendo un poco de agua cuando una ráfaga de viento arrojó algunas hojas al interior de la olla burbujeante. Mientras se difundían en el agua, el delicado olor a té llenó el área. Shen Nong bebió la primera taza de té registrada. Fue una suerte que no hubiera un pájaro posado en el árbol o podríamos estar bebiendo excrementos hoy.

Parece más probable que se descubriese que el té tenía propiedades medicinales en algún momento y se incorporó a la medicina china antes de evolucionar a la bebida moderna. La leyenda china no es la única historia de su origen. En una historia india, un budista conocido como Bhodidharma se comprometió a meditar durante diez años sin dormir. Cuando se quedó dormido después de nueve años, estaba tan enojado que se arrancó los párpados. Cuando golpearon el suelo, se transformaron en plantas de té, y el té se convirtió en una forma de que los monjes evitaran el sueño. (1)

9 café

Dado que la cafeína es altamente adictiva, es comprensible que el té y el café se hayan convertido en alimentos básicos en nuestra vida diaria. El verdadero origen del café se pierde en las brumas del tiempo, pero las leyendas sobre cómo se descubrió son bastante estimulantes.

En un cuento de Etiopía, fue un cabrero llamado Kaldi quien notó por primera vez las propiedades únicas de los granos de café. Resultó que estaba afuera con sus cabras cuando notó que comían bayas de cierta planta y luego se ponían juguetonas y brincando. Las cabras también durmieron esa noche. Cuando les contó a los monjes locales sobre su descubrimiento, descubrieron que el café les ayudaba a permanecer despiertos para realizar sus oraciones a altas horas de la noche.

En una historia islámica, fue un exiliado de La Meca que se encontró muriendo de hambre en el desierto. Cuando masticaba las bayas del cafeto, su hambre desaparecía, pero eran demasiado amargas. Asó los frijoles, pero se pusieron demasiado duros. Luego los hirvió para ablandarlos, pero en cambio encontró que el agua se convertía en una deliciosa infusión. Café nació la bebida. (2)

8 Paletas de hielo

El Popsicle es uno de los placeres más básicos de un verano realmente caluroso. Parece una idea obvia. Toma un jugo delicioso y colorido, métele un palito y congélalo. ¿Seguramente estos han existido desde los albores de los tiempos? De hecho, sabemos el momento exacto en que se crearon por primera vez.

Fue en 1905 cuando un niño llamado Frank Epperson decidió hacer un refresco mezclando bebida en polvo y agua con un palo de madera. Sin embargo, se distrajo y dejó su vaso de bebida sin terminar en el jardín trasero. Cuando regresó a la mañana siguiente, la bebida se había congelado y el agitador le dio un mango práctico.

Epperson nombró a su invento Epsicle e incluso obtuvo una patente sobre su invento que era un “dulce helado de apariencia atractiva, que se puede consumir convenientemente sin contaminarse por contacto con la mano y sin la necesidad de un plato, cuchara, tenedor u otro implementar."

Sin embargo, el nombre Epsicle no ganó muchos fanáticos, por lo que fue rebautizado como Popsicle. Cuando no consiguió hacer que Epperson ganara mucho dinero, vendió la idea a una empresa que añadió una segunda barra, haciendo la golosina congelada que se puede romper que conocemos hoy. (3)

7 Edulcorantes

El azúcar ha sido vilipendiado recientemente como quizás el peor alimento que cualquiera puede comer. Antes de que se demonizara el azúcar, se pensaba que los edulcorantes que reemplazaban al azúcar eran pura maldad. En la actualidad, los científicos han probado exhaustivamente la mayoría de los edulcorantes y se ha comprobado que son seguros. Pero fue la falta de seguridad en el laboratorio lo que llevó a la creación de algunos edulcorantes.

El aspartamo se descubrió cuando un científico llamado James M. Schlatter estaba trabajando en un fármaco antiulceroso en su laboratorio. Necesitando pasar la página de un libro que estaba leyendo, se lamió el dedo. En general, esto no se recomienda en la mayoría de los laboratorios modernos, pero Schlatter notó que su dedo era increíblemente dulce.

El ciclamato es un edulcorante ahora prohibido que surgió por primera vez en 1937 cuando Michael Sveda dejó de trabajar con un medicamento para la fiebre para fumar en su laboratorio, que aparentemente era algo que se podía hacer en los años 30. Sveda descubrió que su cigarrillo era dulce y se dio cuenta de que pudo haber descubierto un edulcorante artificial. (4)

6 Miel de maple

Generalmente solo pensamos en los árboles como fuente de alimento cuando pensamos en sus frutos. Sin embargo, el jarabe de arce es producto de que los humanos esencialmente apuñalaron un árbol y bebieron su sangre. ¿Cómo descubrieron los humanos que los arces tienen un jugo dulce dentro de ellos?

Es bien sabido que los indígenas de América del Norte producían jarabe de arce mucho antes de que llegaran los colonos europeos. El jarabe de arce no sale del árbol en la forma en que lo vertimos en nuestros panqueques. El almíbar comienza como un líquido acuoso y debe hervirse hasta obtener un almíbar espeso. Sin embargo, los indígenas no hervían jarabe de arce. Dejarían la savia de arce en un recipiente poco profundo y cuando el agua se congelara, el jarabe se quedaría atrás.

Según una leyenda, el príncipe Glooskap descubrió que su gente aflojaba su trabajo porque bebían jarabe directamente de un árbol. Para evitar que esto volviera a suceder, añadió agua a los árboles e hizo que el dulce fluido solo se elevara en los árboles en primavera. Algunas tribus nombran a NenawBozhoo como el dios que detuvo la formación de jarabe de arce en su forma pura en los árboles.

Un origen más realista del jarabe de arce proviene de la historia de Moqua. Cuando estaba cocinando un alce para su marido, se quedó sin agua. Incapaz de localizar ninguno, utilizó la savia de un arce. Durante la cocción, se redujo a un almíbar, un almíbar que aparentemente combina muy bien con la carne de alce. (5)

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5 El sandwich

Los sándwiches son una de las formas más populares de almorzar. Durante cientos o miles de años, el pan ha sido el alimento básico de la dieta de muchas personas. La mayoría de la gente habría obtenido la mayor parte de sus calorías del pan. Un almuerzo hubiera sido una barra de pan y alguna otra cosa para darle un poco de sabor.

No sabemos quién fue la primera persona que cortó el pan y puso su comida entre las rebanadas, pero sí sabemos quién lo popularizó. John Montagu, cuarto conde de Sandwich, vivió en el siglo XVIII en una Gran Bretaña muy adicta al juego. La aristocracia pasaba su tiempo en las mesas de juego ganando, o más a menudo, perdiendo fortunas. Para algunos, como el conde de Sandwich, incluso un momento lejos de la mesa era un momento perdido. Entonces, en lugar de tomar un descanso para comer, ordenó al cocinero que le trajera algo que pudiera comer sin levantarse.

Resultó ser rebanadas de pan con deliciosos rellenos entre ellas. El pan evitó que sus manos se engrasaran. No necesitas cuchillo y tenedor. El juego podría continuar. Se debate si este fue el verdadero origen del sándwich, pero para el conde fue quizás su contribución más duradera. (6)

4 tofu

El tofu es un ingrediente bastante suave con un origen bastante colorido. Tiene una larga historia que se remonta al menos a 2000 años. En algún momento, la leche de soja se mezcló con algo para que se coagulara en algo parecido al queso. Cómo se dio este paso por primera vez es un tema controvertido.

La teoría más básica es que se añadió sal marina impura a la leche de soja para darle sabor. Si hubiera algas marinas o sales de magnesio en la mezcla, la leche de soja se cuajaría. Esto es completamente posible pero no tan interesante como la otra leyenda de su origen.

Según un cuento, fue un príncipe chino de la dinastía Han llamado Liu An quien creó por primera vez el tofu. Liu An fue un gran erudito y parece que le gustaba la soja. Una leyenda cuenta que inventó la leche de soja para su abuela cuando encontró que los frijoles eran demasiado difíciles de masticar.

Aparentemente, fue mientras Liu An investigaba la inmortalidad y la alquimia que se le ocurrió la receta del tofu. Si bien la mayoría de la gente estaría feliz de haber inventado un sustituto de la carne, se decía que Liu An había ideado una receta para la inmortalidad. Un relato muestra a Liu An cada vez más joven por comer tofu. Luego le brotaron alas y ascendió a los cielos para vivir para siempre. Esa es una forma de alentar a las personas a comer tofu. (7)

3 champán

Famoso, el champán solo es realmente champán si proviene de la región francesa de Champagne, de lo contrario, es solo una decepción brillante. Teniendo en cuenta el prestigio social que viene con el nombre champán, es fácil ver cómo las leyendas pueden surgir como burbujas en un vaso.

Los viñedos de la región de Champagne habían estado luchando por producir vino blanco a partir de uvas tintas durante generaciones hasta que un monje benedictino llamado Dom Pierre Perignon perfeccionó un método. Sin embargo, había un problema: su vino tenía burbujas. Según la leyenda, las burbujas hicieron que Perignon exclamara a sus hermanos monjes: "¡Vengan rápido, estoy probando las estrellas!"

De hecho, parece que Dom Perignon pasó la mayor parte de su tiempo tratando de deshacerse de las burbujas de su vino. Otro mito sobre el champán es que la forma del cupé de champán se inspiró en los senos de María Antonieta o Madame de Pompadour.

Quizás el mayor mito sobre el champán es que fue el primer vino espumoso. Cualquiera que haya probado la elaboración de cerveza casera sabrá que a menudo puede tener burbujas no deseadas en sus botellas. Como mínimo, hay pruebas de 30 años antes de la milagrosa invención de Dom Perignon que muestra que los ingleses estaban creando vino espumoso a propósito.

“Nuestros toneleros de vinos de los últimos tiempos utilizan grandes cantidades de azúcar y melaza en todo tipo de vinos para hacerlos beber enérgicos y espumosos y para darles espíritu”. (8)

2 Salsa Worcestershire

La comida inglesa tiene una reputación cuestionable en el extranjero y es poco probable que la historia del origen de la salsa Worcestershire cambie eso. La salsa Worcestershire es una salsa algo picante y fuerte hecha de ingredientes como anchoas, vinagre, cebolla, azúcar, ajo y especias. Según la empresa Lea and Perrins que produjo la salsa Worcestershire original, el primer lote era tan incomible como sugiere la descripción de los ingredientes.

Al parecer, Lord Sandys, un aristócrata que había sido gobernador británico de Bengala, regresó a Inglaterra apasionado por los sabores indios. Visitó a Lea y Perrins, un par de químicos, para ver si podían reproducir la salsa que quería. Su primer intento fue tan desagradable que lo tiraron a la basura. Pero la pareja había hecho dos barriles de la sustancia y solo tiró uno. El otro permaneció en su sótano durante unos años más.

Cuando llegaron a despejar algo de espacio para el almacenamiento, la pareja vio la salsa abandonada y abrió la tapa. Haciendo lo que todos hacemos cuando nos enfrentamos a un líquido viejo y marrón, lo probaron. Y estaba delicioso. La salsa Worcestershire ahora se encuentra en los armarios de todo Gran Bretaña. (9)

1 Copos de maíz

Si cree todo lo que lee en línea, sin duda ya sabe que los Cornflakes de Kellogg se inventaron como parte de una cruzada contra los males de la masturbación. Como la mayoría de los hechos que aparecen en Internet, las cosas son mucho más complejas y extrañas de lo que parecen.

Es cierto que el Dr. John Harvey Kellogg, inventor de las hojuelas de maíz, era un médico, nutricionista y religioso con algunas ideas extrañas. En sus libros reveló que la masturbación era la causa de una variedad de enfermedades, desde la epilepsia hasta la inconstancia y las malas posturas. Una de sus curas para estos problemas fue la comida blanda y en abundancia. Otras curas fueron insertar alambres de plata en el prepucio y frotar el clítoris con ácido carbólico. Los copos de maíz podrían haber sido parte de su campaña contra la masturbación, pero nunca se comercializaron como tales.

Sin embargo, la verdadera historia detrás de la creación de los copos de maíz es igualmente interesante sin centrarse en el auto-abuso. Los hermanos Kellogg tenían un sanatorio en Battle Creek. Mientras buscaban un alimento fácil de digerir para los pacientes, cocinaron un poco de maíz. Cuando se distrajeron, el maíz cocido se dejó fuera durante la noche y se volvió rancio.

Siendo ahorrativos y conscientes de la salud, la pareja decidió cocinar el maíz de todos modos presionándolos en galletas gruesas. Esto no funcionó, pero creó copos delgados que a los hermanos les encantó la (falta de) sabor. El cereal sin sabor resultó ser un éxito, aunque no se han publicado datos sobre el efecto de los copos de maíz en la masturbación. (10)

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